7-RESPONDE

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
FISIOPATOLOGIA II

a) Define alergia alimentaria

Reacciónadversa provocadad por el consumo de un alimento y que tiene en su origen una disfunción del sistema inmunológico.

b) ¿Cuál es la diferencia entre una alergia, una intoxicación, una infección y una intolerancia?

La alergia se distingue de las reacciones tóxicas mediadas por agentes infecciosos o toxinas y de la intolerancia alimentaria, que incluye todos aquellos efectos adversos ocasionados por los alimentos por cualquier otro motivo (ej: intolerania a la lactosa)

c) ¿Cuál es la estadística de la incidencia de las alergias alimentarias y cómo puede influir esto en tu práctica clínica?

Un 25 % de la población considera que padece algún tipo de alergia alimentaria por esto es importante tener los conocimientos ya que desde que vamos dejando la leche materna e induciendo nuevos alimentos, se puede tener mucha influencia en la posible aparición de alguna alergia, de igual manera es importante tener muy pendiente preguntar al paciente para que su menú sea adecuado a sus necesidades e inocuo.

d) ¿Cómo puede complicarte tu práctica clínica un paciente alérgico al huevo o la leche?  
En la elaboración de menús  ya que muchos de los alimentos procesados contienen dichos ingredientes pero hoy en día existen muchos sustitutos y alternativas lo que facilita nuestra labor.

e) ¿Qué es y cómo se produce el fenómeno de Tolerancia en las células intestinales?

Las reacciones mediadas por IgE son las más estudiadas, cuando el individuo predispuesto ingiere un alimento concreto se induce a secreción de IgE específica contra el mismo y se sitúan en la superficie de basófilos y mastocitos dando lugar a la sensibilización del sujeto.

f) ¿Cómo influye la flora bacteriana (microbiota) en el fenómeno de tolerancia?

Si posteriormente existe un nuevo contacto con el alérgeno se produce la liberación de mediadores de estas células (histamina, leucotrienos,etc) que desencadenann el cuadro clínico.

g) ¿Cuál es la historia natural de las verdaderas alergias alimentarias?

Un gran porcentaje de gente dice padecer pero en ocasiones no se ha demostrado el origen de alérgico por lo que podrían ser simplemente intolerancias.