4.- RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

FISIOPATOLOGÍA II

a) ¿Qué son los alérgenos?

Es una sustancia que puede provocar una reacción alérgica. En algunas personas, el sistema inmunitario considera a los alérgenos como "extraños" o "peligrosos". Como resultado, el sistema inmunitario reacciona haciendo un anticuerpo llamado IgE para defenderse en contra del alérgeno. Esta reacción provoca los síntomas de alergia.

b) ¿De que depende el carácter alérgeno de una sustancia?

El carácter alergénico de
una sustancia dependerá más de las circunstancias que rodean a su identificación (propias de la persona), que a su propia naturaleza fisicoquímica.

 c) ¿Cómo inicia una reacción alérgica?

La reacción alérgica se inicia con la llegada del alergeno, que activa linfocitos
B previamente sensibilizados y dotados de memoria duradera, lo que les permite
producir con rapidez notables cantidades de IgE específica. Ésta se une a la superficie de basófilos y mastocitos, los cuales se acantonan durante periodos prolongados (hasta 12 semanas) en las mucosas digestivas (nódulos y placas de
Peyer), en las respiratorias y en tejidos epiteliales, es decir, en las principales
vías de acceso de alergenos al organismo.

d) ¿Cómo se desencadena una reacción de hipersensibilidad?

La reacción de hipersensibilidad se desencadena, de forma prácticamente inmediata, en el momento en que un alergeno específico se pone en contacto con
los basófilos/mastocitos por medio de su unión con el idiotipo de las IgE. Se liberan mediadores primarios (histamina, almacenada en sus gránulos citoplasmáticos) y secundarios (leucotrienos y prostaglandinas) que por sus efectos ocasionan los síntomas: inflamación de piel y mucosas, edema, contracción del músculo liso (broncospasmo), etc

 e) Representación esquemática de la respuesta inmunitaria:

  

Etiopatogenia y sintomatología de las alergias alimentarias

 f) Describe las reacciones de hipersensibilidad inmediata o de tipo I.

Las reacciones alérgicas a los alimentos se producen a los 15-20 minutos del
contacto con el alergeno. Estos fenómenos se denominan reacciones de hipersensibilidad inmediata o de tipo I, y se localizan en las zonas de contacto del alergeno con los mastocitos/basófilos sensibilizados (piel y mucosas del tracto digestivo)

g) Define cada una de las alteraciones gastrointestinales (signos y síntomas) derivadas

de la inflamación de la mucosa digestiva producidas por el contacto con el alérgeno.

Son alteraciones gastrointestinales derivadas de la inflamación y del edema
de la mucosa digestiva producidas por el contacto con el alergeno (glositis, estomatitis, edema de glotis, gastroenteritis y colitis alérgica, que cursan con los síntomas típicos: náuseas, vómitos, dolor cólico y diarrea). Ante reacciones gastrointestinales virulentas pueden producirse hemorragias digestivas.

h) Define cada uno de los síntomas cutáneos producidos por los mediadores liberados en la sangre.

Los mediadores liberados a la sangre producen síntomas cutáneos (urticaria y angioedema
con aparición de ronchas y rojeces) que desaparecen al cesar el contacto con el
alergeno. Menos habituales son las manifestaciones respiratorias como el asma.

i) Efectos de los principales mediadores alérgicos producidos por basófilos y mastocitos

 j) Describe un ejemplo de shock anafiláctico

Por ejemplo si los anteriores síntomas producidos por basófilos y mastocito se precipitan y amplifican por no tratar adecuadamente la alergia , se puede dar lugar a una reacción conocida como shock anafiláctico, de notable gravedad, que puede culminar en muerte por asfixia (broncospasmo o edemas obstructivos de las vías respiratorias) y a colapso cardiovascular

k) ¿Qué son las “falsas alergias”?

Son reacciones producidas por la ingestión de histamina contenida en alimentos (pescados, huevos o fresas), o bien de aminas biógenas (tiraminas) presentes en quesos curados, en el hígado, en conservas de pescado o de carne, en
chocolates, etc. Se dan en personas hipersensibles a la histamina. También pueden definirse como falsas alergias las que se dan por la penetración impropia
de partículas alimentarias de gran peso molecular (proteínas mal digeridas) en
enfermedades con aumento de la permeabilidad intestinal. Su incidencia es notable en niños.

CAUSAS DE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS

 l) Elabora un cuadro sinóptico donde se puedan diferenciar las alergias alimentarias según su dependencia u origen

n) ¿Cuál es el tratamiento infalible para las alergias alimentarias?

El tratamiento para paliar los síntomas, ya sean gastrointestinales (gastritis
eosinófila, enteropatía, diarreas), cutáneos (prurito, urticaria y angioedema) o
respiratorios (asma), se basa en la administración de sustancias que inhiban la
acción de la histamina (antihistamínicos). Ante la agravación de los síntomas
pueden utilizarse fármacos antinflamatorios (glucocorticoides)

 o) ¿Cuáles son los principales alérgenos alimentarios en lactantes, niños y adultos? Añade las imágenes correspondientes a tu respuesta

Los principales alérgenos en lactantes y niños son:

Huevo, pescado, leche, cacahuates, soja y harina.

Los principales alérgenos en adultos son:

Pescados, nueces, cacahuates, ostras y soja